El marciano y la langosta. La increíble aventura por carreteras, desiertos, mares y ciudades para descubrir la nueva cocina de la Baja.

El marciano y la langosta es la crónica del extraordinario viaje que Omar Millán hizo por los rincones de Baja California, donde registró las voces de productores, pescadores, cocineros y chefs de diferentes regiones, y las recetas que posicionaron a esta cocina como un referente culinario mundial, desde la mítica ensalada Caesars hasta las célebres tostadas de erizo y el Bloody Mary. Con un menú de temporada fresco y atrevido, basado en los ingredientes locales del mar y del campo, productos elaborados bajo procesos artesanales —vinos, cervezas, quesos— y platillos imperdibles —machacas, tortillas de harina—, y un estilo que conjuga la influencia de inmigrantes asiáticos, europeos y mexicanos que han habitado la región, la nueva gastronomía bajacaliforniana llegó para quedarse en las cocinas populares y gourmet de ciudades nacionales e internacionales.

EDICIÓN: Primera edición. 
FECHA: 2017. 
NÚM. DE PÁGINAS: 496 pp. 
IDIOMA: Español. 
ISBN: 978-607-607-412-1. 
CLAVE: 1416.