El marciano y la langosta. La increíble aventura por carreteras, desiertos, mares y ciudades para descubrir la nueva cocina de la Baja.Omar Millán
Descripción
"El marciano y la langosta es la crónica del extraordinario viaje que Omar Millán hizo por los rincones de Baja California, donde registró las voces de productores, pescadores, cocineros y chefs de diferentes regiones, y las recetas que posicionaron a esta cocina como un referente culinario mundial, desde la mítica ensalada Caesars hasta las célebres tostadas de erizo y el Bloody Mary. Con un menú de temporada fresco y atrevido, basado en los ingredientes locales del mar y del campo, productos elaborados bajo procesos artesanales —vinos, cervezas, quesos— y platillos imperdibles —machacas, tortillas de harina—, y un estilo que conjuga la influencia de inmigrantes asiáticos, europeos y mexicanos que han habitado la región, la nueva gastronomía bajacaliforniana llegó para quedarse en las cocinas populares y gourmet de ciudades nacionales e internacionales."
EDICIÓN: Primera edición.
FECHA: 2017.
NÚM. DE PÁGINAS: 496 pp.
IDIOMA: Español.
ISBN: 978-607-607-412-1.
CLAVE: 1416.
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La publicación de este libro es una oportunidad para que el lector descubra los rincones de cada acontecer cotidiano y aprecie con otra sensibilidad el espacio que nos rodea, ya sea el rostro de un anciano, o la naturaleza en un día soleado, así como una calle cualquiera de las zonas naturales de la ciudad.